Kunjungan & Workshop “Pelatihan Uji Sensori Pangan” SMA Vita Surabaya di FTP UKWMS

Senin, 5 Juni 2023 - Beberapa siswa dari SMA Vita Surabaya berkesempatan untuk mengunjungi Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Kunjungan tersebut dilaksanakan di Laboratorium Pengetahuan Bahan, Teknologi Pengemasan, Penyimpanan, dan Penggudangan serta di Laboratorium Pengawasan Mutu Pangan dan Pengujian Sensoris. Kegiatan diawali dengan sambutan singkat oleh Bapak Srianta selaku Dekan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FTP UKWMS). Acara dilanjutkan dengan pengenalan lingkungan FTP oleh Ibu Yulian mengenai lingkup ilmu yang dipelajari di FTP, laboratorium yang tersedia saat ini maupun perencanaan pembuatan Laboratorium Culinary serta Pastry & Bakery Kitchen, hingga peluang karir lulusan FTP. Kak Sergio (FTP'20) juga ikut serta dalam membagikan pengalamannya selama berkuliah di FTP UKWMS.

Acara dilanjutkan dengan penjelasan mengenai pengujian sensori salah satunya adalah metode duo trio oleh Ibu Rachel. Setelah penjelasan oleh Ibu Rachel, siswa-siswi Vita School Surabaya dibagi menjadi dua kelompok yaitu kelompok satu untuk simulasi pengujian sensori metode duo trio yang dijelaskan oleh Kak Jovita (FTP'20) dan Kak Eric (FTP'20) dan kelompok lainnya melakukan minigames. Pada uji duo trio digunakan untuk melihat perlakuan baru terhadap mutu produk dengan menilai keseragaman mutu bahan serta mengetahui ada atau tidaknya perbedaan antar sampel. Uji ini dilakukan dengan penyediaan 3 sampel teh yang terdiri dari 1 kode R (reference) dan 2 sampel berkode. Para peserta selaku panelis diminta untuk menentukan sampel mana yang sama dengan reference. Pada Kelompok yang lain, mereka melakukan minigames di quizizz mengenai seputar UKWMS dan FTP. Mereka terlihat sangat antusias dan senang ketika mengikuti arahan panitia terutama ketika sesi pengumuman pemenang uji sensoris dan minigames serta pembagian hadiah dan cookies. Kesimpulan dan kata penutup diberikan oleh Ibu Yulian dan Ibu Rachel untuk menutup rangkaian serta pemberian buah tangan dari Vita School Surabaya kepada FTP UKWMS. Nantikan update kegiatan FTP berikutnya! (CS)