PIZZA ATAU CALZONE? MANA YANG LEBIH MENGGODA YA?

Hai Foodies! Siapa sih dari kalian yang nggak kenal sama pizza? Ya, pizza adalah sejenis roti bundar dan pipih yang dioven dan biasanya dilumuri dengan saus tomat dan topping lainnya seperti keju, sosis, daging, smoked beef, dan lain sebagainya. Pada zaman dahulu pizza dikenal dengan makanan untuk rakyat biasa karena bahan yang digunakan cukup murah. Namun, di Indonesia pizza dikenal dengan makanan yang cukup mahal nih Foodies.

Pizza memiliki sejarah tersendiri loh! Berdasarkan sejarah umum mengenai makanan, pizza diyakini berasal dari Kota Naples, Italia. Namun, sebenarnya pizza ini sudah ada sejak zaman Yunani dan Mesir Kuno. Pada awalnya pizza ini dibuat tanpa menggunakan topping di atasnya. Nah, seiring berjalannya waktu, inovasi-inovasi dari pizza ini mulai bermunculan.

Pada tahun 1889, Raffaele Esposito merupakan seorang juru masak sekaligus pemilik restoran di Naples yang menemukan inovasi dalam membuat pizza, yaitu dengan menambahkan topping di atas pizza yang dibuatnya. Esposito menambahkan keju mozzarella (cenderung putih), daun basil berwarna hijau, dan saus tomat berwarna merah. Topping ini menggambarkan bendera Italia. Kemudian, Esposito memberikan pizza ini kepada Margherita of Safoy, Ratu Italia saat itu. Pada saat itu, Esposito memberi nama pizza-nya dengan nama “pizza Margherita”.

Gambar 1. Pizza

Seiring dengan perkembangan zaman, inovasi pembuatan pizza mulai bervariasi. Variasi dari pizza ini sangat beragam, salah satunya adalah calzone. Calzone merupakan pizza tutup yang bentuknya mirip dengan pastel yang di dalamnya berisi topping dengan rasa yang gurih. Di Italia, calzone biasanya dijual sebagai makanan kaki lima yang mudah disantap di pinggir jalan.

Adonan kulit calzone ini sangat mirip dengan adonan kulit pada pizza loh! Hanya saja, cara penyajian calzone ini berbeda dengan pizza. Calzone biasanya disajikan dengan saus marinara atau diberi topping dengan kombinasi bawang putih, minyak zaitun, dan cacahan peterseli. Calzone sendiri biasanya diisi dengan olahan daging cacah, smoked beef, sosis, keju mozzarella, ricotta, dan aneka sayuran. Nah, Foodies, jadi gimana nih? Menurut kalian mana yang lebih menggoda? Pizza atau calzone?

Gambar 2. Calzone

DAFTAR PUSTAKA

Detik Food. 2010. Calzone Enak dan Halal. https://food.detik.com/info-halal/d-1531007/calzone-enak-dan-halal (30 Agustus 2020)

Dickie, J. 2007. Delizia: The Epic History of the Italians and Their Food. Great Britain: Hodder and Stoughton An Hachette Livre UK Company.

Hartley, A. 2016. The Story of Pizza. https://altohartley.com/the-true-story-of-pizza/ (30 Agustus 2020)

Rahmawati, A.A. D. 2018. Calzone, Pizza Tutup Mirip Pastel yang Empuk Gurih. https://food.detik.com/info-kuliner/d-3944958/calzone-pizza-tutup-mirip-pastel-yang-empuk-gurih (30 Agustus 2020)